Frantoio Cozzo di Pietra
Chiaramonte Gulfi (RG)
Tre generazioni di molitori e un uliveto di duemila alberi di Tonda Iblea su terra rossa. Dal loro frantoio escono i nostri «Oro degli Iblei» e «Agrumato ibleo».
Chi siamo
La bottega dei produttori
Un banco di Modica, una rete di dodici aziende familiari e una sola regola: vendiamo solo ciò che conosciamo per nome e per campagna.
Dal 1987
Com'è nata la bottega
Bottega Iblea nasce nel 1987 a Modica, quando la famiglia Cartia rileva il banco di alimentari che il nonno aveva aperto vent'anni prima in Via Emanuele I. La regola è quella di sempre: niente arriva dal grossista, tutto arriva da chi coltiva, produce e stagiona.
Oggi la gestiscono la seconda e la terza generazione, e il quaderno degli ordini è ancora quello cartaceo: si chiamano i produttori ogni lunedì mattina, si segna a penna quanto porteranno, e si mette da parte ciò che serve per i clienti che arrivano da fuori. Nel 2021 abbiamo aperto lo spaccio online, per portare la cesta fino a chi degli Iblei sente la mancanza.
«Noi non vendiamo prodotti: raccontiamo la campagna di chi li fa. Il prodotto è solo la firma.»
— Giovanna Cartia, seconda generazione
Le nostre mani
Dodici produttori, un solo territorio
Ogni prodotto che trovi in catalogo arriva da un'azienda che visitiamo almeno una volta al mese. Questi sono i volti della nostra dispensa.
Caseificio Valle dell'Irminio
Ragusa (RG)
Venticinque vacche iblee e un casaro che ancora fila la cagliata a mano con l'acqua bollente. I loro ragusani stagionano dodici mesi nelle grotte di tufo.
Apiario degli Iblei
Modica (RG)
Centottanta arnie che seguono le fioriture spontanee delle colline: carrubo, timo, zagara. Il miele viene estratto a freddo, senza mai superare i 40 gradi.
Laboratorio Cacao Antico
Modica (RG)
Il cioccolato di Modica secondo tradizione: macine di pietra, temperatura mai oltre i 45 gradi e la granella di zucchero che resta visibile. Qui lavoriamo anche la crema al pistacchio.
Azienda Agricola Ferla e Riso
Ispica (RG)
Terrazze di pietra a secco e fichidindia raccolti all'alba di agosto. Mondano tutto a mano, una pala dopo l'altra, come si faceva un secolo fa.
Norcineria di Casa Croce
Modica (RG)
Suino nero dei pascoli iblei, taglio al coltello e stagionatura al vento di scirocco. La salsiccia al finocchietto è il profumo della nostra via.
Come lavoriamo
Quello che non facciamo
- 1.Non acquistiamo dalla grande distribuzione: ogni vasetto entra in bottega solo se sappiamo da quale azienda e da quale campagna arriva.
- 2.Non vendiamo prodotti fuori stagione: i fichidindia si trovano quando maturano, l'olio nuovo da gennaio, e i clienti lo sanno.
- 3.Non trattiamo il prezzo dei produttori: si concorda una volta, a settembre, e si rispetta tutto l'anno. I clienti pagano un prezzo giusto, i produttori pure.
- 4.Non usiamo plastica negli imballi: carta, cartone riciclato, paglia di grano e, per i formaggi, l'imballo isotermico che si restituisce alla consegna.
- 5.Non spediamo ciò che non merita il viaggio: se una partita non convince, non parte. Meglio dire «è finito» che vendere qualcosa di cui non siamo orgogliosi.
Nota — progetto dimostrativo
Questo sito è una demo dimostrativa per portfolio, realizzata da PixelArtsLab: non è un'attività reale. La bottega, i produttori, gli indirizzi, i prezzi e le storie qui raccontati sono di fantasia, creati per mostrare le competenze di web design e sviluppo. Il carrello funziona solo nel browser (localStorage) e nessun ordine viene realmente evaso.